導讀：茶葉是我國重要的經(jīng)濟作物和傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品,我國現(xiàn)有茶園面積130萬公頃,占世界茶園面積44.15%,居世界第一。近年來,我國茶葉產(chǎn)品有了較大變化,特別是茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了大幅調(diào)整,從原有的大宗茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)向以名優(yōu)茶的生產(chǎn)為主。名優(yōu)茶產(chǎn)品的主導地位帶動了名優(yōu)茶機械的大發(fā)展,先后出現(xiàn)了名優(yōu)茶整形機、理條機、扁形茶多功能機等一系列適合各種名優(yōu)茶外形的名茶加工機械。
　　
　　我國茶葉品種多，種植范圍廣，生產(chǎn)歷史悠久。近年來，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向現(xiàn)代化、規(guī)?；?、集約化和信息化領(lǐng)域發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)方向也由經(jīng)濟附加值較低的大眾茶向附加值較高的名優(yōu)茶方向轉(zhuǎn)變；茶葉的機械化加工逐漸取代傳統(tǒng)的手工制作。尤其是近幾年，隨著人民生活水平的提高和國家對食品安全的越來越重視，在茶葉的生產(chǎn)制作過程中茶葉加工機械起著越來越重要的重用。因此，加強茶葉加工機械的標準化建設(shè)，制定和完善茶葉加工機械的標準，加大新型科技含量高的茶葉加工機械的研發(fā)力度，對于促進茶葉加工技術(shù)的進步和發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。　　我國現(xiàn)有的茶葉加工技術(shù)含量低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，產(chǎn)品附加值低，從而導致產(chǎn)品缺乏市場競爭力，直接影響到產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。干燥是茶葉加工過程中的一個重要工藝過程，采用常規(guī)電加熱，煤鍋爐設(shè)備干燥農(nóng)產(chǎn)品，投資大，需消耗大量能源，以致農(nóng)產(chǎn)品成本增高，并造成不同程度的環(huán)境污染。采用熱泵燥茶葉，能節(jié)約常規(guī)能源，避免環(huán)境污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變落后的生產(chǎn)加工方式。因此我國應(yīng)用熱泵干燥，發(fā)展前景廣闊。
　　
　　名優(yōu)茶采用機械加工，是近年來發(fā)展起來的一項新技術(shù)，與傳統(tǒng)手工炒制相比，具有三大優(yōu)越性：一是生產(chǎn)能上規(guī)模，可大大加速名優(yōu)茶商品化進程，改變原來許多名優(yōu)茶難以形成商品化的局面，滿足日益擴大的市場需求。二是可大幅度降低勞動強度，提高工效，降低生產(chǎn)成本，從而提高市場競爭力，增加生產(chǎn)者的經(jīng)濟收益，滿足消費者價廉質(zhì)優(yōu)的要求，促進名優(yōu)茶的消費和發(fā)展。三是制茶工藝易于規(guī)范化，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，擴大產(chǎn)區(qū)，普及技術(shù)。
　　
　　名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)應(yīng)用效果名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)的推廣應(yīng)用，大幅度地增加了名優(yōu)茶的產(chǎn)量，大大降低了勞動強度和生產(chǎn)成本，規(guī)范了名優(yōu)茶的加工工藝標準。從而進一步提高市場競爭力，促進了茶農(nóng)的收入和產(chǎn)茶區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。安徽省黃山市歙縣是全國知名的產(chǎn)茶大縣，茶葉收入占農(nóng)民總收入的35%以上，名優(yōu)茶的收入占茶葉收入的70%左右。近幾年，該縣在當?shù)卣匾曄拢r(nóng)機部門利用縣茶改資金、省項目扶持和農(nóng)機購置補貼資金，大力示范推廣名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)，茶葉加工裝備向品種多元、單機連續(xù)、加工能源清潔、設(shè)備規(guī)范配套方向發(fā)展。